その中でも、主な原料ごとにいくつかの種類に分けられています。お酢の歴史さらにそのお酒から作られたお酢を料理に使うことで、料理とお酒の双方の魅力を一層引き立て、より楽しむことができるのです。
また、ﾎﾟﾘﾌｪﾉｰﾙを豊富に含んでいますので、疲労回復やｻﾗｻﾗ血液に高い効果が期待できます。
「熟成やずやの香醋」に豊富に含まれるｱﾐﾉ酸は、血液をｻﾗｻﾗにする効果があるといわれています。
